Microbiología

Agaricus abruptibulbus:

Taxonomía

Reino: Fungi

División: Basidiomycota

Clase: Agaricomycetes

Orden: Agaricales

Familia: Agaricaceae

Género: Agaricus

Especie: A. abruptibulbus

 

esta especie de bulbosa de tallo comestible huele un poco a anís , y se vuelve amarillo cuando es golpeado o cortado. El hongo es de tamaño medio, con un tapa de tinte blanco-amarillenton sobre un delgado estipe que tiene un bulbo ancho y plano en la base.

 

 

Agaricus bisporus:

Taxonomía

Reino:        Fungi

División: Basidiomycota

Clase: Agaricomycetes

Subclase: Agaricomycetidae

Orden: Agaricales

Familia: Agaricaceae

Género: Agaricus

Especie: A bisporus

 

El champiñón común, champiñón de París o portobello (cuando ha alcanzado la madurez) —cuyo nombre científico es Agaricus bisporus—es una especie de hongo basidiomiceto de la familia Agaricales nativo de Europa y América del norte, cultivado extensamente para su uso en gastronomía. Es la especie de hongo comestible más comúnmente usada para la cocina.

 

 

Boletus aereus:

Taxonomía

Reino: Fungi

División: Basidiomycota

Clase: Agaricomycetes

Orden: Boletales

Familia: Boletaceae

Género: Boletus

Especie: B. aereus Bull. (1789)

 

Boletus aereus (hongo negro), es un hongo comestible, basidiomiseto, del género, de la familia Boletaceae.

 

 

 

Boletus appendiculatus:

Taxonomía

Reino: Fungi

División: Basidiomycota

Clase: Agaricomycetes

Orden: Boletales

Familia: Boletaceae

Género: Boletus

Especie: B. appendiculatus

Sinonimia: Boletus irideus Rostk

 

Es un hongo basidiomiceto de la familia Boletaceae, propio de los meses veraniegos y también durante el otoño, siempre y cuando no haga frío. Es habitual encontrarlo siempre ligado a árboles planifolios, sobre todo a los robles. Forma parte de los Boletus comestibles de mejor calidad.

 

 

 

Chlorophyllum rhacodes:

Taxonomía

Reino: Fungi

Filo: Basidiomycota

Clase: Agaricomycetes

Subclase: Agaricomycetidae

Orden: Agaricales

Familia: Agaricaceae

Género: Chlorophyllum

Especie: C. rhacodes (Vittad.) Vellinga

 

También conocida con el nombre común de apagador menor, es una especie de hongo basidiomiceto de la familia Agaricaceae, que habita tanto en bosques de coníferas como de frondosas. El cuerpo fructífero aflora en verano y otoño. La seta de este hongo es comestible, cocinada.

 

 

 

Coprinellus micaceus:

Taxonomía

Reino:        Fungi

División:        Basidiomycota

Clase:        Agaricomycetes

Orden:        Agaricales

Familia:        Psathyrellaceae

Género:        Coprinellus

Especie:        C. micaceus

 

Coprinellus micaceus, comúnmente conocida como coprino micáceo, es una especie de hongo de la familia Psathyrellaceae. Los cuerpos fructificantes (o basidiocarpos) crecen en grupos cerca o sobre tocones de madera en descomposición o en las raíces subterráneas de los árboles.

 

 

 

Entoloma abortivum:

Taxonomía

Reino:        Fungi

División:        Basidiomycota

Clase:        Agaricomycetes

Subclase:        Agaricomycetidae

Orden:        Agaricales

Familia:        Entolomataceae

Género:        Entoloma

Especie:        E. abortivum

(Berk. & M.A. Curtis) Donk 1949

 

Antes se creía que la Armillaria mellea parasitaba la Entoloma. Pero cierta investigación indicó que podría ser una parasitación en sentido inverso, y que la Entoloma pudiera parasitar la Armillaria mellea. Hay cierto desacuerdo entre recolectores de hongos sobre esto, ya que es común tanto ver las formas abortadas y no abortadas del Entoloma en la madera como en la hojarasca, mientras que la Armillaria generalmente sólo se halla en madera. También se han observado ambas versiones de la Entoloma cuando no hay crecimiento de Armillaria

 

 

 

Flammulina velutipeslutipes:

Taxonomía

Reino:        Fungi

División:        Basidiomycota

Clase:        Agaricomycetes

Orden:        Agaricales

Familia:        Physalacriaceae

Género:        Flammulina P. Karst.

Especie tipoFlammulina velutipes (Curtis) Singer

 

Flammulina velutipes, también conocida como enok o seta de aguja de oro .

 

La seta se puede adquirir natural o enlatada. Se suelen utilizar para la preparación de sopas, aunque también se pueden encontrar en ensaladas y otros platos. Tienen una textura crujiente y se pueden conservar en el frigorífico hasta una semana. Los expertos recomiendan enokis frescos de sombrero firme blanco y brillante, y deben evitarse aquellos con un tallo mucoso o marrón.

 

 

 

Ganoderma lucidum:

Taxonomía

Filo:        Basidiomycota

Clase:        Agaricomycetes

Subclase:        inc. sed.

Orden:        Polyporales

Familia:        Ganodermataceae

Género:        Ganoderma

Especie:        G. lucidum

(Curtis) P.Karst.

 

Língzhī  es el nombre de una de las formas (el basidiocarpo) del hongo Ganoderma lucidum y que también se aplica a su pariente cercano Ganoderma tsugae. Estas dos especies de hongos se encuentran distribuidas por todo el mundo, tanto en zonas tropicales como en templadas, Crece como un parásito o saprofito, sobre una gran variedad de árboles.

 

Goza de especial veneración en Asia, donde se ha utilizado en la medicina tradicional china como un medicamento durante más de 2.000 años, convirtiéndose en una de las más antiguas setas de las que se tenga conocimiento hayan sido utilizadas en la medicina, debido a los beneficios para la salud que se le atribuyen.

 

 

 

Hericium erinaceus:

Taxonomía

Reino:        Fungi

División:        Basidiomycota

Subdivisión:        Agaricomycotina

Clase:        Agaricomycetes

Orden:        Russulales

Familia:        Hericiaceae

Género:        Hericium

Especie:        H. erinaceus

 

La melena de león (Hericium erinaceus) es un hongo comestible y medicinal del holártico. Puede ser identificado por su tendencia a crecer como grupos redondeados de barbas de espinas largas, de 1 a 6 cm de longitud, sobrepuestas sobre su tallo de 10 a 25 cm y no en racimos o ramos. Son comunes durante el verano y el otoño en las maderas duras, en especial de la haya americana.

 

 

 

Hydnum repandum:

Taxonomía

Reino:        Fungi

División:        Basidiomycota

Clase:        Agaricomycetes

Orden:        Cantharellales

Familia:        Hydnaceae

Género:        Hydnum

Especie:        H. repandum

L., Fr., 1821

Hydnum Repandum es una seta comestible considerada de sabor amargo y picante, características que se agudizan con su madurez. Habitan en bosques mixtos o de suelo ácido.

 

 

 

 

Kuehneromyces mutabilis:

Taxonomía

Reino:        Fungi

División:        Basidiomycota

Clase:        Agaricomycetes

Orden:        Agaricales

Familia:        Strophariaceae

Género:        Kuehneromyces

Especie:        Kuehneromyces mutabilis

(Schaeff.) Singer y A.H.Sm. (1946)

 

Kuehneromyces mutabilis ( sinónimo : Pholiota mutabilis ), comúnmente conocida como seta nameko y mata de los bosques envainada, es un hongo comestible que crece en grupos sobre troncos de árboles u otra madera muerta.Se han descrito algunas otras especies del género Kuehneromyces , pero K. mutabilis es, con mucho, la más común y la más conocida.

 

 

 

 

Lactarius argillaceifolius:

Taxonomía

Reino:        Fungi

División:        Basidiomycota

Clase:        Agaricomycetes

Orden:        Russulales

Familia:        Russulaceae

Género:        Lactarius

Especie:        L. argillaceifolius

Hesler y A.H.Sm. (1979)

 

Lactarius argillaceifolius es una especie de hongo de la familia de setas Russulaceae. Las setas producidas por el hongo poseen un "sombrero" (píleo) convexo achatado de color Lila que mide hasta 18 cm de ancho. Las laminillas de color crema están dispuestas bien próximas unas del otras y se extienden ligeramente hacia abajo de la longitud del tallo, que llega a 9 cm de largo y 3,5 cm de espesor. El hongo produce un látex lechoso cuando está dañado que mancha de marrón la superficie con que entra en contacto.

 

 

 

 

Lactarius deliciosus:

Taxonomía

Reino:        Fungi

División:        Basidiomycota

Clase:        Agaricomycetes

Subclase:        Incertae sedis

Orden:        Russulales

Familia:        Russulaceae

Género:        Lactarius

Especie:        L. deliciosus

 

El mízcalo, níscalo o robellón, de nombre científico Lactarius deliciosus, es un hongo basidiomiceto comestible, de la familia Russulaceae. Es muy común en España y crece en pinares y bosques mixtos. Su seta, o cuerpo fructífero, aflora en otoño, y es muy apreciada en gastronomía. El basónimo de esta especie es Agaricus deliciosus L. 1753. El epíteto específico, deliciosus, significa "delicioso".

 

 

 

 

Macrolepiota procera:

Taxonomía

Reino:        Fungi

Filo:        Basidiomycota

Clase:        Basidiomycetes

Orden:        Agaricales

Familia:        Agaricaceae

Género:        Macrolepiota

Especie:        M. procera

 

Mushroom (Macrolepiota procera) en masa.

Macrolepiota procera, también conocido como apagador, cucurril, parasol, matacandil o galamperna, es un hongo basidiomiceto del orden Agaricales.

 

 

 

 

Morchella:

Taxonomía

Reino:        Fungi

División:        Ascomycota

Subdivisión:        Pezizomycotina

Clase:        Pezizomycetes

Orden:        Pezizales

Familia:        Morchellaceae

Género:        Morchella

 

Morchella, conocidas como colmenillas, cagarrias, morillas o múrgoles, son hongos ascomicetos comestibles, caracterizados por poseer ascocarpos de aspecto reticulado. Son muy apreciadas por los gourmets franceses y españoles.

 

 

 

 

Phallus indusiatus:

Taxonomía

Reino:        Fungi

División:        Basidiomycota

Clase:        Agaricomycetes

Orden:        Phallales

Familia:        Phallaceae

Género:        Phallus

Especie:        P. indusiatus

 

Phallus indusiatus, comúnmente llamado el hongo de bambú, médula de bambú o velo de novia, es un hongo de la familia Phallaceae. Tiene una distribución cosmopolita en zonas tropicales, y se encuentra en el sur de Asia, África, las Américas y Australia, donde crece en bosques y jardines en un suelo rico y de material leñoso.